ＮＨＫの今日の料理プラスで簡単レシピ
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koukoku今日の料理プラスでは、視聴者参加型の番組であるのも特徴といえます。視聴者からメールやＦＡＸを募集して、ごの時の内容に関する意見や過去の内容に対しての疑問などを紹介していきます。質問には、その時の講師が答えるという視聴者参加番組の要素を持たせています。また、今日の料理プラスは生放送なのも特徴的。あらかじめ収録し、編集した上で放送される番組と違って、放送中に予期せぬハプニングが起こるのも、視聴者にとってはある意味楽しみを増す魅力の一つといえます。そういった場合の、講師や司会者の柘植恵水アナウンサーの対応も生放送ならではの臨場感が感じられるでしょう。
今までに様々な講師が登場し、いろいろなメニューや料理に対するワンポイントなどを紹介しています。それらのレシピは番組ホームページでも紹介されています。
家庭でも簡単につくれる今日の料理プラスのメニュー
例えば、料理研究家の鮫島正樹さんが出演した「今日の料理プラス」では、「洋風すし飯で作る牛のたたき巻き」を紹介しました。洋風すし飯なのは、寿司酢の代わりにワインビネガーをご飯に混ぜてすし飯を作るところから。そして、周りに巻く海苔の代わりに、牛のたたきを使うという、和洋折衷のメニューです。寿司飯も簡単に作れますし、牛のたたきも家庭でも無理なく作れるテクニックを紹介していただきました。見栄えが良くてボリュームもあるので、来客のおもてなし料理にもピッタリのメニュー。ワインビネガーのあっさりした風味が品良く、栄養のバランスも整っているので健康にも良い一品です。そしてレストランオーナーシェフである七條清孝さんは「カツレツ」を紹介。揚げる時のパン粉の使い分け方は、カツレツのみならず他の料理でも応用が利きそうなアイディア。そして、少ない油で美味しく揚げるコツを、プロの料理人ならではの解説で、ていねいにレクチャーしてくれます。
さらに、「酢でしめてサッパリあじずし」を料理研究家の渡辺あきこさんが紹介。あじを酢でしめる昔ながらの調理法を採り上げました。酢でしめたあじを寿司仕立てにしたアイデア料理で、日持ちがするので経済的かつ便利な一品となっています。
家庭で作れる簡単料理レシピを紹介する今日の料理プラス
そして管理栄養士で医学博士でもある本多京子さんは、「残したい小麦粉で作る故郷の味」として、佐賀県鳥栖市の昔から伝わる伝統料理をきょうの料理プラスの中で紹介。このメニュー「ゆずこしょう風味だんご汁」は、小麦粉とお豆腐を肉に混ぜ込んだだんごを使った汁物で、あっさりとした風味豊かな一品となっています。
きょうの料理プラスは、様々な旬の食材に関する基礎知識や、簡単でしかも美味しい食べ方を紹介してくれるので、とても役立つ情報が満載となっています。料理の腕はまだまだというビギナーでも、思わず作りたくなってしまうメニューがわかりやすく紹介されていきます。出演する講師のみなさんは、どなたも一ひねりした簡単料理を紹介してくれます。家庭で作れる美味しい料理を身につければ、家計の節約にもつながるので、「今日の料理プラス」は、主婦にとってとても役立つ料理番組と言えます。
以上、「きょうの料理プラス」についてまとめてみました。